原料：鸡中翅8个

调味料：葱花、姜片、蒜片、花椒、八角、白糖半两、酱油两勺、少量盐

做法：

 1、锅内放白糖半两，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅蘸糖均匀，变成漂亮的金黄色。

 2、放入热水，水量到淹没鸡翅就行。（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。

 3、放入调味料中剩下的所有东西，中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火收汁，干锅前务必出锅。

 总结：步骤一原菜谱中是油锅里放白糖一两白糖，我嫌腻嫌甜，糖减半，直接下净锅，感觉还是有点甜，但确实不腻了；步骤二中水放的有点多，应该减少百分之二十。好在火候和其他调料掌握尚可，口感和味道总体还是蛮不错的，样子也算好看。

 放一张今天鸡翅的成品图，相机无故失踪，只好拿手机凑合一张，效果肯定不行，将就看。